HUEVOS AL PLATO
Ingredientes por persona: 2 huevos 1 cucharada de mantequilla o margarina Una pizca de sal Sugerencias de guarnición: Cebolla picada Queso rallado Tomate frito Atún de lata, desmenuzado Salchichas a rodajitas Anchoas Pimientos del piquillo Jamón picado Condimentos: orégano, perejil Para hacerlos: Por el fondo de una cazuela individual que permita el fuego directo o el horno, se distribuye la margarina o mantequilla a pelotoncitos. Encima se cascan los dos huevos con cuidado de no romper las yemas y se salpican con la sal. Si se le va a poner alguna guarnición, que puede ser de un solo ingrediente o de varios combinados, esta se esparce por encima de las claras crudas. Se pone la cazuelita a fuego mínimo en la hornilla, a ser posible, tapada, hasta que las claras cuajen. También se pueden cuajar en el horno a 200º. Se sirve inmediatamente.
