jueves, 14 de febrero de 2013

"LA TABERNA DE BOABDIL", UN LUGAR CON HISTORIA DE LA MANO DE FRANCISCO SABORIDO


Hoy hemos tenido en nuestro estudio al amigo Francisco Saborido Garrido, conocido como Curro el de La Viuda. Este arcense enamorado de su pueblo regenta un negocio de hostelería bajo el nombre de "La Taberna de Boabdil", un lugar con historia y encanto y que nos resultará tan interesante como sorprendente, bien por el lugar donde se encuentra, como por la decoración, y como no, por su gastronomía andalusí, sin olvidarnos de la atención y amabilidad que dispensa Curro tanto a los arcenses como a los turistas que llegan hasta nuestra localidad. 
Para los que aún no han visitado "La Taberna de Boabdil", decirles que se encuentra en Paseo de Boliches muy cerca de la parada de taxis, y para los que ya han disfrutado de su gastronomía.... seguro que volverán.

lunes, 11 de febrero de 2013

HOY COCINA ....




Hoy cocina… ANA CARRASCO
COMIDA DE TAGARNINAS

Ingredientes para 7 u 8 personas:
1/2 kg de garbanzos
1/2 kg de judías blancas
3/4 kg de carne de cerdo
3/4 kg de tocino de papada
Manitas, oreja y cuajá de cerdo
Morcilla
1 y1/2 kg de tagarninas limpias y partidas
1 cucharadita de las de café rasa de comino
1/2 cucharadita de las de café de pimienta molida
2 o 3 pimientos secos o una cucharada de pimentón
4 o 5 dientes de ajo
1 dl de aceite
1 pastilla de caldo
Sal

Elaboración:
Los garbanzos y las judías se dejan en remojo desde la noche anterior. Y la carne, el tocino y las partes del cerdo se salan y se reservan también hasta el día siguiente.
Cuando se vaya a preparar la comida, se limpian las carnes de sal y las legumbres se escurren de agua. Se pone todo esto en la olla exprés, junto con el aceite, y se cubre de agua, de forma que quede completamente cubierto y con un poco de agua por encima. Se deja cocer en la olla durante 30 minutos, contando desde que empieza a salir el vapor.
Mientras, las tagarninas se cuecen durante 10 minutos en agua donde se ha disuelto una pastilla de caldo, y luego se escurren.
Aparte se prepara un majao con los pimientos secos, los ajos, el comino y la pimienta.
Cuando se abre la olla, se incorpora a la comida el majao, la morcilla y las tagarninas y se deja cocer a fuego bajo y sin vapor hasta que espese.



LA ASOCIACIÓN DE MUJERES "ARCO MATRERA", CUENTA CON NUEVA JUNTA DIRECTIVA


Carmen González, Dolores García y Ana Núñez son, presidenta, vicepresidenta y vocal respectivamente de la nueva junta directiva de la asociación de mujeres "Arco Matrera". Juventud y veterania se unen en esta nueva etapa que emprenden con entusiasmo y con ganas de trabajar, e intentar hacerlo tan bien como lo ha venido haciendo durante trece años, Salud Robina, que también nos acompañaba esta mañana y que ha querido agradecer a sus compañeras y demás colectivos el buen trato recibido, gesto éste que no olvidará jamás.

CONCURSO INFANTIL DE DISFRACES, ORGANIZADO POR EL GRUPO DE GIMNASIA ARCENSE