PATATAS
“A LA RIOJANA”
Ingredientes:
Patatas
Cebolla
Chorizo
Laurel
Pimentón
Aceite
Agua
Modo
de hacerlo:
Las
patatas lavadas y peladas se cortan a trozos regulares, metiendo el cuchillo y
tirando para que el trozo se rompa con un ligero sonido. Así la patata suelta
mejor el almidón y espesa el guiso.
Se
pica la cebolla y se sofríe en aceite a fuego lento. El guiso sale más rico si
se hace en una tartera de barro. Se le añade el chorizo troceado y las patatas
y se remueve.
Se
cubre con dos vasos de agua y se les añade el laurel y el pimentón.
Se
guisan durante 30 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.
Antes
de terminar hay que probarlas y añadirles sal si la necesitan.
