SOLOMILLO
“AL RINCÓN DE PACO”
Ingredientes:
Solomillo
de cerdo
1
latita de champiñones laminados
Media
cebolla
Nata
líquida
Mantequilla
Coñac
1
cucharadita de las de café de concentrado de carne
Sal
y pimienta
Modo
de hacerlo:
Se
parte el solomillo en medallones, calculando 3 medallones por persona.
Se
saltean con mantequilla en una sartén al fuego para sellarlos. Se apartan y se
reservan.
En
la misma sartén se pocha la cebolla picada y se añaden después los champiñones
escurridos.
Se
agrega la nata, un chorreoncito de coñac y se disuelve el concentrado de carne.
Por
último, se devuelven los medallones de solomillo a la sartén para que terminen
de hacerse en la salsa, y se condimenta con sal y pimienta.
REDACCIÓN:
LOLA ESQUIVIAS
