ALCACHOFAS,
HABITAS Y ESPÁRRAGOS
Ingredientes:
1
kg de alcachofas
1/2
kg de habitas tiernas
Un
manojo de espárragos
1
cebolla
Ajo
Aceite
Laurel
Sal,
perejil
Pan
desmenuzado
Modo
de hacerlo:
Las
alcachofas se limpian de las hojas duras y se cortan en cuatro trozos.
En
una cazuela de barro al fuego se echa un buen chorreón de aceite, la cebolla y
el ajo picaditos, el laurel y el perejil.
Se añaden las alcachofas partidas y las habitas y espárragos troceados.
En crudo todo junto.
Se
cubren de agua y se les echa pan que se ha desmenuzado entre las manos, y la
sal.
Se
cuecen en la misma cazuela a fuego bajo hasta que pierdan toda el agua y estén
tiernas las verduras.
Si
gusta, una vez hechas se pueden revolver con huevo.
REDACCIÓN: LOLA ESQUIVIAS.
