HOY COCINA.... MERCEDES CÁRDENAS, "LA DE LOS JAZMINES"

UNA SOPA Y TAGARNINAS ESPARRAGÁS

 PARA LA SOPA

Ingredientes:

Cebolla

Ajo

Pimiento

Tomate

Aceite

Agua

Sal

Pan del día anterior

Modo de hacerlo:

Con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate, todo picado, se hace un sofrito en un poco de aceite.

Se condimenta con sal y se le echa el agua.

Y por último, el pan cortado a rebanadas. Se deja que empape y se sirve caliente.

 PARA LAS TAGARNINAS ESPARRAGÁS

Ingredientes:

Cebolla

Ajo

Pimiento molido

Sal

Tagarninas

Modo de hacerlo:

Las tagarninas se limpian y se sancochan. Una vez tiernas, se apartan y se reservan.

En un perol se ajo y la cebolla picada. La cantidad de cebolla debe ser abundante. Se le añade el pimiento molido y antes de que se queme, se incorporan las tagarninas.

Se le echa la sal que guste y se remueve bien.