PUDING TRICOLOR DE VERDURAS
Ingredientes:
3
huevos
3
brik de nata
250
gr. de espinacas
2
patatas
250
gr. zanahorias
Sal
y pimienta blanca
Elaboración:
Cocer
las verduras y dejar escurrir para que suelte el agua. Utilizaremos tres bol,
uno para cada verdura, donde batiremos un huevo, un brik de nata, la verdura y
un poco de sal y pimienta blanca.
Preparamos
el molde que deberá ser rectangular, impregnar con un poco de aceite y colocar
un papel de horno (ya que así nos será más fácil desmoldar). Colocar la primera
capa de puré que sería de espinacas, el siguiente de patatas (habiendo hecho la
misma operación) y por último el de zanahorias.
Con
el papel que nos sobra cubrimos el puding y metemos en el horno a una
temperatura de 180º durante 45 minutos. Para comprobar que está listo basta con
introducirle un palillo.
Debemos
dejar enfriar a temperatura ambiente y no desmoldar. Una vez frío podemos
desmoldarlo y acompañarlo con un mahonesa verde, para ello necesitaremos
mahonesa, un diente de ajo, perejil y una cucharada de agua o leche y batir muy
bien (rectificar con un poco de sal si fuera necesario)
Buen
provecho!!!
