LOMO
“A LA PIÑA”
Ingredientes:
1kg
de lomo
1
lata de piña
Ajo
molido, sal, pimienta
Aceite
de oliva
Modo
de hacerlo:
Se
parte a trozos el lomo y se condimenta con sal, pimienta y ajo molido. Se deja
macerar durante dos horas como mínimo.
Luego
se dora en el aceite, lo justo para que quede sellado por todos lados.
La
piña se pica, sin llegar a triturarla, y con todo su jugo se echa en la
cacerola donde está el lomo.
Se
guisa a fuego lento hasta que el jugo se consume y lo que queda con la carne es
una salsa exquisita. Se aparta y se sirve.
