Hoy cocina… TOÑI GAMAZA
FILETES AL ROQUEFORT
Ingredientes:
1 kg de pechuga de pollo
1 cuña de queso roquefort
1/2 litro de nata para cocinar
Un poco de aceite
Modo de hacerlo:
Se cortan las pechugas en filetes un poquito gruesos y se pasan por aceite a fuego suave, de forma que se hagan sin dorarse. Se apartan del fuego y se reservan calientes en la cazuela donde se vayan a servir.
En otro recipiente se hace la salsa de roquefort. Para ello se parte el queso a trocitos y se pone a fuego muy suave, removiéndolo. Cuando se ablanda y se hace como una cremita, se le va añadiendo la nata poco a poco, sin parar de remover.
Se sigue así hasta que se integra por completo y espesa. Entonces se vierte sobre los filetes. Se deja hacer junto durante un momento y se sirve enseguida.
