viernes, 10 de octubre de 2014

HOY COCINA.... PACO CHAMIZO





PATATAS “A LA RIOJANA”

 

Ingredientes:

Patatas

Cebolla

Chorizo

Laurel

Pimentón

Aceite

Agua

 

Modo de hacerlo:
Las patatas lavadas y peladas se cortan a trozos regulares, metiendo el cuchillo y tirando para que el trozo se rompa con un ligero sonido. Así la patata suelta mejor el almidón y espesa el guiso.
Se pica la cebolla y se sofríe en aceite a fuego lento. El guiso sale más rico si se hace en una tartera de barro. Se le añade el chorizo troceado y las patatas y se remueve.
Se cubre con dos vasos de agua y se les añade el laurel y el pimentón.
Se guisan durante 30 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.
Antes de terminar hay que probarlas y añadirles sal si la necesitan.